Recetas #003

"Masa Para Pizza"

(2 Pizzas Grandes)

Yo ya habia preparado pizza hace un tiempo que de hecho fue porque andres tenia Antojo y pues me avente a hacerla, apartir de ahi la hize un par de veces mas pero ahora modifique un poco la receta deacuerdo a varias que encontre y el resultado fue mejor, es por eso que quiero compartirla con uds.

Ingredientes:
1 Kilo de Harina de Trigo.
550 Mililitros de Agua Tibia.
2 Sobres de levadura en Polvo. (22grs)
4 Cucharadas de Aceite de Oliva.
1 Cucharada de Sal.

Primero Limpie perfectamente el area donde amasara, Retire pulsetas anillos relojes etc de sus manos y lavelas muy bien.

Coloque el haria en la mesa y forma un Volcan con ella.

Agrege la Levadura y revuelva un poco con el harina, despues coloque el Agua de preferencia mas caliente que tibia, que sus manos toleren la temperatura, el aceite y la sal. Empieze a revolver todo con un tenedor agregarndo poco a poco el harina de las orillas, cuando la mezcla espese y el tenedor ya no sea suficiente para revolver use las manos, amase hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados, osea que no tenga grumos, y cuando ya no se le pegue en las manos significa que su masa esta lista, coloque un poco de harina en un traste amplio y profundo, forme una bola con a masa y coloquela en este recipiente,cubrala con un poco de harina y luego un trapo Humedo, el trapo no debe tocar la masa, deje reposar en un lugar calido 1 Hora aprox o hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa este lista, prepare la mesa donde amasara con un poco de harina, saque la masa del traste y amase con suavidad solo para sacar un poco el aire, Divida en dos partes iguales la masa, y dele forma con el Rodillo.

Cuando este extendida coloque un poco de harina en la charola donde Horneara y coloque la masa, corte las orillas sobrantes, Asi ya podra colocar la salsa de tomate y el resto de los ingredientes, puede hacerla tan gruesa o delgada como guste, su tiempo de coccion en Horno precalentado a 175°C dependera del grosor de la pizza entre los 30 y los 40min.

NOta: Se sugire el agua Tibia para que la reaccion con la levadura sea mas rapida.

Recetas #002

"Gelatina de Frutas"
(12 Personas Aprox.)

Bueno esta Gelatina de Frutas es un poco direfente a la que normalmente conocemos, me la enseño a hacer Alex V. dice que es la gelatina que preparan el dia de Accion de Gracias.

Ingredientes

2 Sobres de Gelatina en Polvo sabor Fresa.
1 Litro de Jugo de Arandano.
1 Litro de Agua.
1 Lata de Coctel de Frutas en almibar.

Empezamos hirviendo el Litro de Agua, en lo que ebulle, ponemos a escurrir el coctel de Fruta, no tire el almibar, puede preparar un agua de sabor o de almibar con eso, solo agrege la misma cantidad de agua.

Volviendo a la receta, cuando el agua este en ebullicion apague la lumbre y retire de lo caliente, agrege los dos sobres de Gelatina en Polvo si dejar de mover, procure usar una pala o cuchara de Plastico, ya que este disuelta la gelatina Agrege el litro de Jugo de Arandano revuelva bien , coloque la mezcla en el recipiente donde cuajara y deje enfriar, cuando la mezcla es te fria, o mas tibia que caliente, agrege el Coctel de Fruta, deje reposar un poco y refrigere de preferencia toda la noche para que su gelatina quede bien cuajada.

Nota: el jugo de arandano lo puede refrigerar desde antes para que al agregarlo al agua con Gelatina caliente se enfrie mas rapido. El Jugo de arandano recomiendo la marca Ocean Spray.
Si va a hacer la Gelatina en un molde para despues desmoldar, moje el traste y coloquelo en el congelador sin secar, cuando este congelado esta listo para que la gelatina no se pegue cuando cuaje.

PD: Perdon por no subir fotos, pero pronto las subire.

Recetas #001

"Arroz a la Mexicana"
(6 Personas)

Como muchos sabran el arroz a la mexicana es un tanto comun que se prepare, regularmente es rojo y lleva zanahoria, chicharo entre otros, pero este no es tan comun ya que me base en el hecho de que "A la Mexicana" para mi es que lleve los tres colores de la bandera. Antes de comenzar sugiero leer las recetas (no solo esta, si no todas en general), mas de una vez antes de empezar a preparar.

Ingredientes:
1 taza de arroz.
2 tazas de caldo de pollo.
1 Jitomate.
1/2 Cebolla.
2 Chiles de arbol frecos.
1 diente de ajo.
Cilantro al gusto.
Aceite Vegetal.

Empezamos preparando todo para poder comenzar, lavamos nuestras verduras, conseguimos tabla, cuchillo, olla con tapa, y demas instrumentos.
Para empezar hay qe remojar el arroz, calentamos un poco de agua, 3 tazas aproximadamente, cuando este en punto de ebullicion, le agregamos la taza de arroz, apagamos la lumbre y retiramos del Fuego, le movemos un poco para que no se pegue, y lo dejamos hasta que el agua este tibia lo escurrimos y enjuagamos con agua fria hasta que deje de salir agua blanca.

En lo que el arroz se escurre, cortamos la cebolla, el jitomate, en cubos pequeños, el cilantro lo picamos tan fino como queramos ( hay quien pone la rama completa y luego la retira), el diente de ajo lo pelamos y partimos a la mitad y los chiles los desvenamos y corramos en trozos tan grandes como queramos, con cuidado de que no te caiga una semilla en el ojo, Si si pasa y arde Mucho!

Nota: Si desea mas sabor de Ajo, Piquelo finamente, si desea mas sabor picante no desvene los chiles.

Ahora el caldo de pollo tiene que estar caliente, en caso de no tener caldo de pollo prepare uno con algun consome en polvo, puede ser de pollo, res, verduras, etc.

Ya teniendo todo Listo:
-Cebolla, Jitomate, Cilantro y chile Picados.
-Ajo Pelado.
-Arroz escurrido, no tiene que estar perfectamente seco, solo le quitamos el exceso de agua.
-Caldo de pollo caliente.

Colocamos suficiente aceite para sofreir en la olla donde se hara el arroz, cuando el aceite este caliente agregamos la cebolla, cuando regrese a temperatura alta, agregamos el Ajo, sofreimos hasta que la cebolla empieze a tornarse un poco transparente (Arriba), en ese punto agregamos el arroz, lo sofreimos hasta que el arroz se empieza a poner transparente (Abajo), sin dejar que pase a amarillo.

Colocamos el jitomate y el chile, revolvemos un poco y agregamos las dos tazas de caldo de pollo caliente, incorporamos los ingredientes y en el momento que empieze a ebullir contamos 5 min a fuego alto y destapada la olla, pasados los 5 min bajamos la lumbre, le agregamos el Cilantro y colocamos la tapa, dejamos cocer por 10min, o hasta que el arroz de abajo y arriba este cocido, y no tenga agua, si aun no esta cocido, agregar mas agua pero de poco en poco, si por el contrario ya esta cocido y tiene agua, subir un poco la lumbre y destapar la olla.

Cuando el arroz este cocido retirar del fuego y dejar reposar 10 min, servir.

Cualquier duda, comentario, sugerencia etc, estoy a sus ordenes.